أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من اليود

أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من اليود


يمكن نصح كل سكان بلدنا تقريبًا باستهلاك أكبر قدر ممكن من الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من اليود. يقوم الشخص بتجديد مخازن اليود بشكل أساسي بالطعام. غالبًا ما يأكل سكان الجزر والمناطق الساحلية المأكولات البحرية ، وبالتالي لا يعانون أبدًا من نقص في هذا العنصر. ومع ذلك ، يبقى الباقي لمراقبة نظامهم الغذائي بعناية ، وربما حتى تضمين الأطعمة المدعمة صناعياً فيه.

أطعمة تحتوي على كميات كبيرة من اليود ، ولماذا يحتاج الجسم إلى اليود

يمكن نصح كل سكان بلدنا تقريبًا باستهلاك أكبر قدر ممكن من الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من اليود. يقوم الشخص بتجديد مخازن اليود بشكل أساسي بالطعام. غالبًا ما يأكل سكان الجزر والمناطق الساحلية المأكولات البحرية ، وبالتالي لا يعانون أبدًا من نقص في هذا العنصر. ومع ذلك ، يبقى الباقي لمراقبة نظامهم الغذائي بعناية ، وربما حتى تضمين الأطعمة المدعمة صناعياً فيه.

يعتبر اليود الكافي شرطًا أساسيًا لعمل الغدة الدرقية بشكل صحيح ، وتتمثل وظيفتها الرئيسية في إنتاج هرمونات الغدة الدرقية (المواد التي تنتجها الغدة).

اليود ضروري بشكل خاص خلال فترة نمو الجسم. يعاني الأطفال والمراهقون من الحاجة الأكبر إليه ، لأن هرمونات الغدة الدرقية مسؤولة عن النمو العقلي والبدني.

تناول اليود مهم أيضًا في مرحلة البلوغ. المواد التي تنتجها الغدة الدرقية تحفز الجهاز التناسلي. فهي تؤثر على إنتاج الهرمونات الجنسية والقدرة على الإنجاب.

من الضروري تناول الكمية الصحيحة من اليود أثناء الحمل. الوقت الأكثر أهمية هو الأشهر الثلاثة الأولى ، عندما يبدأ الجنين في تكوين أساسيات جميع الأعضاء ويتكون الجهاز العصبي.

العنصر الدقيق ضروري أيضًا للأمهات المرضعات ، لأن نشاط الغدة الدرقية يؤثر بشكل مباشر على تخليق البرولاكتين ، وهو هرمون يحفز إنتاج الحليب.

المدخول اليومي من اليود هو 100-150 ميكروغرام في اليوم للحوامل – 200-300 ميكروغرام في اليوم ، 120 ميكروغرام من اليود تكفي لأطفال المدارس من سن 7 إلى 12 سنة.

يحدد محتوى اليود في الجسم الموسم:

  • من سبتمبر إلى يناير ، يتم تخفيض المستوى.
  • منذ فبراير كان ينمو.
  • الحد الأقصى في مايو ويونيو.

سبب التقلبات الموسمية غير معروف.

يتم التعبير عن القيمة البيولوجية لليود في عملها:

  • ينظم التمثيل الغذائي.
  • له تأثير إيجابي على عمل القلب ؛
  • يشارك في تقوية العظام.
  • يشارك في تطوير الخلايا والأنسجة.
  • يحفز بنية وتجديد الأنسجة. تعتمد حالة الشعر والجلد والأظافر بشكل كبير على نشاط الغدة الدرقية.
  • يحفز النمو الكامل لجسم الطفل ؛
  • تطبيع عمل الجهاز العصبي ، ويزيد من مقاومة الإجهاد ، ويقلل من استثارة الجهاز العصبي ؛
  • مسؤول عن إنتاج الهرمونات الجنسية ؛
  • يؤثر على الذكاء (تتحسن الذاكرة) ؛
  • يشارك في التبادل الحراري والحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة لجسم الإنسان ؛
  • يساعد الجسم على التعامل مع الهجمات الفيروسية والبكتيرية ؛
  • ينظم امتصاص بعض الفيتامينات ؛
  • له تأثير إيجابي على التكوين الكامل للجنين في الرحم ؛
  • يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

الأطعمة تحتوي على اليود

بطاطس مشوية

الطريقة الأكثر تكلفة للحصول على اليود هي خبز البطاطس. تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم على حوالي 60 ميكروغرامًا من اليود ، وهو ما يعادل 40٪ من القيمة اليومية. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن معظم المادة موجودة في قشر الفاكهة ، لذلك يجب خبز الطبق بأكمله.

أسماك البحر والمأكولات البحرية

توجد كمية كبيرة من اليود في بلح البحر والحبار والجمبري (في 85 جرام من الأطعمة الشهية 35 ميكروغرام من اليود) وجميع أنواع الأسماك الحمراء والماكريل والرنجة (من 100 إلى 300 ميكروغرام). يحتوي بلح البحر على الكثير من العناصر النزرة المفيدة ، بما في ذلك المنغنيز والكوبالت والنحاس والزنك ، وبالإضافة إلى ذلك – 20 من الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات E و D والمجموعة B. إن تناول هذا الرخويات يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويقوي جهاز المناعة. يحتوي 100 غرام من المنتج على 140 ميكروغرام من اليود. يحتوي سرطان البحر على كمية قياسية من اليود الصحي. توفر حصة 100 جرام للجسم حوالي 100 ميكروجرام من اليود ، أي ما يعادل 67٪ من احتياجاته اليومية.

التوت

التوت الغني بمضادات الأكسدة مصدر ممتاز لليود. في هذه الحالة ، الأكثر فائدة هي تلك الفاكهة التي تنمو بالقرب من البحر. التوت البري ليس بأي حال من الأحوال أدنى من المأكولات البحرية – كوب واحد من التوت الطازج يحتوي على ما يصل إلى 600 ميكروغرام من اليود. للوقاية من نقص اليود يكفي شرب ملعقة كبيرة من عصير التوت البري مرة في اليوم.

حليب

كوب واحد من الحليب يحتوي على حوالي 88 ميكروجرام من اليود ، مما يساهم أيضًا في تشبع الجسم الكلي والوقاية من الأمراض. يعتمد تركيز اليود على محتواه في علف الحيوانات ، وبالتالي يختلف من ماركة إلى أخرى. في بوسطن ، اختبر العلماء 18 نوعًا مختلفًا من الحليب ، تحتوي جميعها على 88 ميكروغرامًا على الأقل من اليود في كوب واحد ، وبعضها أكثر.

صفار البيض

تمامًا مثل البطاطس ، يعتبر البيض غذاء يومي ميسور التكلفة ويمكن أن يساعدك على تجنب نقص اليود. تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 24 ميكروغرام من المادة ، وهو ما يمثل 16٪ من القيمة اليومية.

فصولياء بيضاء

جميع الحبوب عبارة عن مخزن للبروتين عالي الجودة سهل الهضم ويمكن أن يوفر مصدرًا طويل الأجل للطاقة. تعتبر حصة الفاصوليا ممتازة في إرضاء الجوع ، مما يمنحك شعورًا بالامتلاء لفترة طويلة. علاوة على ذلك ، في كوب واحد من الفاصوليا البيضاء ، 16 ميكروغرام من اليود. على الرغم من أن هذا يمثل 10٪ فقط من القيمة اليومية ، إلا أن هذا المبلغ سيفيد صحتك.

تحتوي بعض الأطعمة على مواد تتداخل مع امتصاص اليود ، لذا يجب عدم تناولها مع ما سبق:

  • الصويا
  • بذور الكتان
  • ملفوف وبروكلي خام
  • ماء مكلور جدا

كما أن امتصاص اليود يتأثر سلبًا بما يلي:

  • نقص فيتامينات A و E في الجسم.
  • يقلل التجميد والمعالجة الحرارية المكثفة من كمية اليود في الطعام بنسبة 40-60٪.

تناول الطعام بشكل صحيح وحافظ على صحتك!